ZUPA WARZYWNA Z ZIELONĄ SOCZEWICĄ

Od jakiegoś czasu raczej gotuję mniej niż więcej, ponieważ jak już wspominałam- Iga je obiady w przedszkolu, a mąż przychodzi późno, więc ja najczęściej zjadam coś w biegu.

Dzisiaj natomiast postanowiłam, że zrobię jakąś rozgrzewającą zupę, bo za oknami coraz częściej Nas wita delikatny mróz i ogólnie coraz zimniej się robi.

Pierwotnie miał być krem z czerwonej soczewicy, bo ta akurat najbardziej mi smakuje...

Niestety okazało się, że jest na tyle ulubiona, że po prostu się skończyła.

Na szczęście jeżeli chodzi o soczewicę, makarony czy kasze to gdzieś zawsze coś się znajdzie ;)

I tak jak wielokrotnie, tak i teraz zupa wyszła przypadkiem, z jakiś warzyw, które po prostu sobie leżały i czekały na swój koniec ;)

SKŁADNIKI:

• 3/4 szklanki zielonej soczewicy
• 3 marchewki
• 3/4 czerwonej papryki
• 1,5 cebuli
• 0,5 kiełbasy typu cabaj (ostra, paprykowa kiełbasa)
• kawałek selera
• 1 pomidor
• 300 ml przecieranych pomidorów
• sól
• pieprz
• papryka słodka w proszku
• kminek mielony
• olej
• czosnek

Soczewicę dokładnie opłukać na sicie. Wrzucić do wysokiego garnka, zalać wodą, osolić. Gotować ok.10 min. Dodać pokrojoną w półplasterki marchewkę, pokrojonego w paseczki selera i paprykę. Gotować. Kiedy warzywa będą się już robiły miękkie, dorzucić pomidora, przyprawy i przecierane pomidory. W małym rondelku lub na patelni podsmażyć kiełbasę pokrojoną w półplasterki i cebulę pokrojoną w piórka. Dodać do zupy i jeszcze chwilę razem gotować.
Cały czas jaki potrzebowałam, żeby zrobić tą zupę to ok. 30 min, więc nawet przy bardzo małej ilości czasu każdy jest w stanie ją zrobić- a jest naprawdę syta i pyszna :)

SMACZNEGO!!!