FIOLETOWA FASOLKA SZPARAGOWA Z MARCHEWKĄ 

BULGUR I ŁOSOŚ

Dzisiaj wracając z Igusią od lekarza wstąpiłam na targ i znalazłam coś, czego szczerze powiedziawszy jeszcze nigdy nie widziałam- mianowicie chodziło o fioletową fasolkę szparagową. Do tej pory widziałam, kupowałam i jadłam tylko i wyłącznie zieloną i żółtą.

Jak dziecko się cieszyłam, że będę miała na talerzu coś fioletowego co nie jest czerwoną kapustą ;)..

Niestety jak tylko odkryłam pokrywkę, żeby zobaczyć czy moje fasolki są miękkie okazało się, że nie ma niezwykłych fioletowych fasolek a jedynie pospolite zielone i trochę mniej zielone..

Moje niedowierzanie chodziło za mną dosłownie cały dzień.. Nawet zdjęcia nie robiłam, bo byłam pewna, że kolor jednak zostanie.., dlatego, żeby Wam chociaż pokazać jak wyglądała- ściągnęłam zdjęcie z internetu :

I powiedzcie- kto by nie chciał mieć takiego cuda na talerzu? Ja chciałam mieć bardzo.

No ale cóż..jak to mówi Iga- mały psikus ;)

Jako inny dodatek do łososia ( którego własnoręcznie wybrała moja córka) wybrałam bulgur. 

Nie wiem czy mało czy dobrze znany. Dla mnie jeszcze niedawno był tajemnicą, która stała w kuchennej szafce i czekała kiedy ją odpakuję.

Dla tych, którzy nie wiedzą- krótki opis:

BULGUR- sporządzony z gotowanych i następnie wysuszonych ziaren zboża, najczęściej z pszenicy twardej, często używany w kuchni tureckiej i bliskowschodniej. Jest bardzo pożywny, dzięki czemu z powodzeniem może zastępować kuskus lub ryż.

Przy tej okazji muszę jeszcze raz powiedzieć, że ja to się normalnie w nim zakochałam i polecam każdemu :)

A tak wyglądał Nasz dzisiejszy obiadek ( fasolka mniej zielona to właśnie fioletowa).

SKŁADNIKI:

• filet z łososia
• bulgur
• fasolka zielona
• fasolka fioletowa
• marchewka
• bulgur
• sól
• pieprz
• olej sezamowy
• miód
• olej z chilli
• ocet winny
• sok z cytryny

Fasolkom obciąć "dupki", umyć i gotować ok. 8 min w osolonej wodzie( do momentu aż będą "al dente"), odcedzić, przelać zimną wodą. Tak samo zrobić z marchewkami. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju sezamowego i łyżkę oleju z chilli. Dodać sól, pieprz, sok z cytryny, ocet i miód- chwilę podgrzewać. Włożyć do tego marchewki- chwilę w tym dusić ( ok 3 min) potem wyjąć i włożyć fasolkę. Również dusić ok 3 min. Na koniec wszystko ( marchewka, fasolka i "sos") przełożyć do dużej miski i delikatnie wymieszać. Miałam jeszcze posypać sezamem i słonecznikiem, ale zupełnie zapomniałam ;). Na patelnię po warzywach wlać łyżkę zwykłego oleju i usmażyć wcześniej osolonego i oprószonego pieprzem łososia. Bulgur ugotować wg. przepisu.

Nie zdążyłam uchwycić na zdjęciu ręki, która podkradał mi moją fasolkę ;)

Aaa..co się tyczy jeszcze fioletowej fasolki- ma ona zupełnie inny smak niż zwykła zielona- bardziej mączny, fasolki są większe i bardziej mięsiste.

 

SMACZNEGO!!!