ZUPA Z ZIELONEJ SOCZEWICY Z GRZYBAMI

I SUSZONYMI ŚLIWKAMI

Myślę, że w Polsce soczewica jest nadal mało znana. A jeżeli ktoś już słyszał to raczej o czerwonej/pomarańczowej. Wydaje mi się, że jest to związane z tym, że nie mamy na nią pomysłu. 

U Nas ciągle jednak na pierwszym miejscu są ziemniaki, ewentualnie kasze.

Ja nauczyłam się jeść ją w Czechach, gdzie podawana jest jako kysela cocka, czyli w dosłownym tłumaczeniu- kwaśna soczewica.

Powiem szczerze, że niezbyt przypadła mi do gustu, ale za punkt honoru postawiłam sobie, żeby spróbować zrobić ją po swojemu.

Z reguły robię ja jako dodatek do mięsa np. albo zamiast kaszy czy ryżu do gulaszu. 

Na przepis na tę zupę natknęłam się kilka lat temu i robię ją regularnie kilka razy w roku. 

Jest o tyle ciekawa, że dodaje się do nich suszone śliwki co daje naprawdę fajny smak.

SKŁADNIKI:

• ok. 1 szklanki zielonej soczewicy
• garść suszonych grzybów
• ok. 10-15 suszonych śliwek
• 1-2 ziemniaki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• mleko
• śmietana słodka
• mąka
• liść laurowy
• sól
• pieprz
• ocet
• masło 
• 2 kostki rosołowe

Soczewicę przepłukać na sicie. Wsypać do garnka, zalać wodą tak, żeby przykryła do wysokości ok 2 cm. Dodajemy liście laurowe, kostki,sól. Zaczynamy gotować.  Po ok 5-10 min dodać pokrojone śliwki, grzyby i pokrojonego w kostkę ziemniaka. W miedzy czasie jak się będzie gotować zupa, zrobić zasmażkę. W garnku z grubym dnem rozpuścić 2 łyżki masła, dodać pokrojoną w kostkę cebulę- zeszklić. Dodać pokrojony w plasterki czosnek. Zasypać mąką, wymieszać. Zalać mlekiem, dolać śmietanki i dokładnie wymieszać, żeby nie powstały grudki. Kiedy soczewica będzie miękka, wlać do niej zasmażkę. Jeżeli będzie za gęsta, dolać wody. Doprawić pieprzem, maggi i octem.

Dla mnie ta zupa od początku była i jest fenomenalna i polecam każdemu, kto szuka nowego smaku.