ZUPA KREM Z MARCHEWKI Z KOKOSEM

 

RYBA Z ANANASEM W SOSIE Z MLECZKA KOKOSOWEGO

 

SAJGONKI

 

KRUCHE CIASTECZKA

 

MINI SERNICZKI PINACOLADA

 

KOPYTKA

 

Weekend to czas, kiedy po całym tygodniu w pracy mogę wreszcie odpocząć w kuchni.

Może to dla kogoś dziwne, ale ja w kuchni naprawdę odpoczywam.

Mogę cały dzień spędzić na pieczeniu, gotowaniu itp. , mogą mnie boleć nogi i wchodzić tam gdzie by nie miały, ale prawda jest taka, że każdy efekt końcowy jest tego wart.

Poza tym ja kocham gotować dla kogoś i widzieć, że im naprawdę smakuje.

Akurat tak się złożyło, że mieliśmy wizytę przyjaciół, więc był to cudowny wieczór pełen śmiechu, ploteczek i pysznego jedzonka, bo zrobili boskie sushi :)

Ja postanowiłam zrobić coś klasycznego, ale z jakimś nie do końca oczekiwanym dodatkiem..

Tak powstała zupa krem z marchewki z kokosem.

 

SKŁADNIKI:

• pęczek marchewek
• 1 pietruszka
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2-3 ziemniaki
• sól
• pieprz
• curry
• kokos
• przyprawa do piernika
• olej

Marchewkę pokroić na plasterki. Cebulę w piórka. Ziemniaki i pietruszkę w kostkę. Czosnek posiekać. Wszystko obsmażyć na łyżce oleju. Zalać wodą, doprawić solą, pieprzem, curry. Pod koniec, kiedy już warzywa będą miękkie dodać przyprawę do piernika i kokos. Oczywiście, jeżeli chodzi o kokos, curry i przyprawy to trzeba sypać naprawdę powoli, żeby nie przebiły się smaki.
Na koniec wszystko zmiksować.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Dzisiaj w związku z tym, że przyszłam późno do domu obiad trzeba było zrobić raz, dwa.

Miałam w planie zrobić kurczaka z ananasem w mleku kokosowym, ale ptaka nie by było, więc na szybko rozmroziłam rybę i zrobiłam z nią dokładnie to co chciałam zrobić z kurczakiem ;)

SKŁADNIKI:

• 2 filety ryby ( ja miałam mintaja)
• mały, świeży ananas
• puszka mleka kokosowego
• curry
• trawa cytrynowa
• pieprz cytrynowy
• sól
• ostra papryka
• 1 mała cebula
• olej
• ryż

Na łyżce oleju podsmażyć pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać pokrojoną w kostkę rybę. Chwilę podsmażać.Dodać ananas. Oprószyć solą, pieprzem. Podlać pól szklanki wody, curry, trawą cytrynowa i chwilę dusić. Kiedy woda trochę odparuje dodać mleko kokosowe. Przyprawić do smaku ostrą papryką. Podawać z ugotowanym ryżem. Posypać zieloną cebulką.
O tym daniu mogę powiedzieć tylko jedno- smak obłędny :)

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ci, którzy Nas śledzą, wiedzą, że ostatnio robiłam sernik ziemniaczany. Od tamtego czasu została mi jedna kostka twarogu, więc postanowiłam zrobić mini serniczki w formie na muffinki ;)

SKŁADNIKI:

 

CIASTO:

• 30 dag mąki
• 15 dag masła
• 10 dag cukru pudru
• 1 cukier waniliowy
• 2 żółtka
• łyżka gęstej śmietany

MASA SEROWA:

• kostka twarogu
• rodzynki
• migdały w płatkach
• kokos
• budyń ananasowy
• białka ubite na pianę
• cukier - według uznania 
• cukier waniliowy

Ciasto jest dokładnie takie samo jak na ziemniaczany sernik, z tym, że ja użyłam tylko część- resztę użyłam na ciasteczka ;).
Wszystkie składniki ciasta zagnieciemy. Formę na muffiny posmarujemy delikatnie masłem bądź olejem, wyklejamy ciastem i zapiekamy przez ok. 6 min. w 180 st.
Twaróg mielimy, bądź rozgniatamy widelcem, dodajemy rodzynki, migdały, kokos , cukier, cukier waniliowy, pół budyniu ( może nawet mniej, bo sypałam na oko ;). Na koniec dodajemy ubitą pianę z białek i dokładnie mieszamy. Masę wykładamy na podpieczone spody. Na górę możemy jeszcze zrobić jakiś wzorek z ciasta ;) U Nas oczywiście serduszka ;). Pieczemy ok. 20- 25 min w 180 st.

 A oto ciasteczka. 

Kupiłam nową foremkę, żebyśmy mogli ciasteczka sobie wieszać na kubeczek- świetna sprawa ;)

 

 --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

SAJGONKI

SKŁADNIKI:

• papier ryżowy
• makaron ryżowy
• grzyby mun
• mięso mielone
• marchewka
• cebula
• cukinia
• kapusta
• sos sojowy
• pieprz

Warzywa pokroić, wymieszać z podsmażonym mięsem, doprawić do smaku. Dodać pokrojony makaron ( wpierw zalewamy wrzątkiem). Zwijamy podobnie jak nasze gołąbki i smażymy na głębokim tłuszczu. Podajemy z ostrym sosem.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Na koniec tylko powiem, że w sobotę na Naszym stole królowały kopytka!!

Oj- wieki nie jadłam. Iga jadła po raz pierwszy w życiu i była zachwycona :)

Przepisu nie daję, bo to chyba znają wszyscy ;)

 

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

A teraz na koniec końców chcę się tylko pochwalić jak moje dziecko wcina sushi :)

Sama zamówiła, jadła pałeczkami, nawet skosztowała imbiru- moja krew- musi spróbować wszystkiego :)

 

SMACZNEGO!!!