SAŁATKA ZIEMNIACZANA Z ROSZPONKĄ

Wczoraj cały dzień spędziliśmy nad wodą i nawet przez chwilę nie przeszło mi przez głowę, żeby coś zrobić na obiad czy, żeby w ogóle coś zjeść.

Na szczęście ( albo i nie) dzisiaj jest poniedziałek, więc i obiadek się pojawił. 

Może to nic specjalnego, ale ja lubię różnego rodzaju sałatki. I choć od Igi najczęściej słyszę:

-mamo mięsko z kurczaka, albo mielone

to dzisiaj sałatka właśnie była ;)

SKŁADNIKI:

• 0,5 kg małych ziemniaków
• pęczek rzodkiewek
• 0,5 zielonego ogórka
• pół opakowania roszponki
• pęczek szczypiorku
• sól
• pieprz
• sok z cytryny
• musztarda ostra
• pół kubeczka gęstego jogurtu naturalnego
• oliwa z oliwek

Ziemniaki obrać, pokroić na plasterki grubości ok 3-4 mm, ugotować w osolonym wrzątku. Odcedzić, wystudzić. W międzyczasie myć i pokroić w plasterki rzodkiewkę. Ogórka pokroić w półplasterki. Roszponkę umyć i zostawić na sitku aż ocieknie. W miseczce wymieszać łyżkę musztardy, jogurt, łyżkę oliwy z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz. Wszystkie składniki wymieszać, polać przygotowanym sosem, obficie posypać szczypiorkiem i jeszcze raz delikatnie wymieszać.

SMACZNEGO!!!