ROLADKA Z PIERSI Z PIECZARKAMI W CHRUPIĄCEJ PANIERCE, DUSZONA MARCHEWKA Z SELEREM NACIOWYM

Jak pewnie zauważyliście- długo Nas tu nie było.. Nie znaczy to oczywiście, że przez cały ten czas nie jedliśmy, ale po prostu jakoś brakowało czasu. Teraz nie dość, ze jestem mamą, to jeszcze jestem mamą pracującą, co w jakiś sposób jednak mnie dodatkowo zajmuje.

I chyba właśnie dlatego moje wpisy będą ograniczone może do weekendu, bo wtedy jest czas na wszystko ;)

Powiem szczerze, że jak jest taka ładna pogoda to wolę wziąć jabłuszko, kiełbaskę i bułeczkę i iść na miasto czy nad rzeczkę :)

Na szczęście dzisiaj niedziela, więc można było trochę czasu spędzić właśnie przy "garach" ;)

SKŁADNIKI:

• 3 piersi z kurczaka
• 30 dag pieczarek
• 3 plasterki żółtego sera
• dwie łyżki świeżego koperku
• 50 dag marchewki
• 5 gałązek selera naciowego
• 2 cebule
• sól
• pieprz
• oliwa
• olej
• bułka tarta
• mąka
• panierka kukurydziana
• jajko

Piersi umyć, osuszyć, przekroić wzdłuż, "poklepać" ;). Każdy delikatnie osolić. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy, wrzucić pokrojoną w piórka cebulę i w kosteczkę pokrojone pieczarki, wszystko razem podsmażyć, doprawić do smaku, dodać koperek.. Na "poklepane" piersi położyć po pół plasterka sera i wyłożyć podsmażone ( lekko przestudzone) pieczarki, zwijamy. Zamoczymy do roztrzepanego jajka, potem panierujemy w bułce pomieszanej z panierką kuk. i mąką. Smażymy na oleju. Na drugiej patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy i wrzucamy pokrojoną w kostkę marchewkę, selera i jedną cebulę. Doprawiamy solą i pieprzem.
Dzisiaj miałam wyjątkową pomoc, bo praktycznie we wszystkim mi pomagała Iga- jakiś taki humor i ochotę miała, żeby robić wszystko ze mną ;). W zasadzie całą marchewkę to pokroiła Iga :)..
Zresztą: sami zobaczcie:

SMACZNEGO!!!!