ROLADA PRAWIE, ŻE ŚLĄSKA, 

PUREE I BURACZKI

Chyba większość osób Nas odwiedzających wie, że jesteśmy (ja jestem) ze Śląska. 

Oczywiście moja miłość do tej części Polski jest tak wielka, że na co dzień "godom"a nie mówię, noszę ubrania podkreślające skąd jestem, planuję tatuaż związany właśnie ze Śląskiem, swoje dziecko uczę gwary i oczywiście staram się pielęgnować wszystko czego nauczyła mnie babcia.

Nieodłącznym elementem mojej śląskości jest oczywiście gotowanie.

Chyba każdy kogo się zapytamy:

- co typowego gotuje się na Śląsku?

Odpowie:

- kluski (gumiklyjzy), rolada i modro kapusta ( czerwona kapusta).

Tak- to jest taki zestaw, który od czasu do czasu po prostu musi zagościć na stołach. I u Nas też wczoraj zagościł. Może nie do końca tak jak powinien, bo u Nas zawsze były rolady wołowe a jak już wieprzowe to nie ze schabu a raczej z innej części świnki i nie było kapusty a domowe, zrobione przeze mnie buraczki to jednak smak tego i samo przygotowanie ( jakiś czas temu pisałam i pokazałam zdjęcia) sprawia ogromną radość i przywołuje cudowne wspomnienia :).

Co najśmieszniejsze...dopiero jak poznałam mojego męża, uświadomił mnie, że u Niego ( okolice Katowic) robi się roladę z ogórkiem kiszonym, gdzie u Nas- bliżej czeskiej granicy nigdy nic się takiego nie robiło ;)

Niby tu Śląsk, tam Śląsk a taka różnica

 

SKŁADNIKI:

•  schab wieprzowy
• musztarda
• gorczyca
• boczek
• kiełbasa
• cebula
• pieprz
• sól
• skórka od chleba
• śmietana
• czosnek granulowany
• maggi
• papryka słodka

Schab pokroić na plastry. Każdy dobrze rozbić, rozsmarować musztardę i odrobinę maggi. Oprószyć solą, pieprzem i gorczycą. Kiełbasę, boczek i cebulę pokroić w kosteczkę, ułożyć na każdym plasterku. Na to ułożyć spory kawałek skórki chleba i ciasno zwinąć. Podsmażyć na margarynie, oprószyć solą, pieprzem i słodką papryką. Kiedy rolady będą już podpieczone- zalać wodą, przykryć i dusić do miękkości. Wyjąć rolady. Do powstałego sosu dodać śmietanę i dobrze wymieszać, jeżeli będzie za rzadki to dodać odrobinę mąki. Doprawić maggi i czosnkiem granulowanym.

Ot i cała filozofia :)

SMACZNEGO!!