SAŁATKA Z KOZIM SEREM I BURACZKAMI
ZUPA KREM SELEROWO- GRUSZKOWY
ROLADA SZPINAKOWA Z ŁOSOSIEM
ROLADA SEROWA
DOMOWA SZYNKA SUSZONA
MAKARON ORKISZOWY Z PESTO Z NIEDŹWIEDZIEGO CZOSNKU
SERNIK BEZ SPODU
Jak już zdążyliście zauważyć- sporo się tego nazbierało. Szczerze powiedziawszy to sama nie mogłam uwierzyć,że mam aż tyle zaległości. Codziennie wieczorem mówię sobie, że wpisze, że dodam zdjęcia, ale koniec końców wygląda zawsze podobnie ;).
Zresztą co ja mówię- przecież Wy to dobrze znacie i pewnie macie dokładnie tak samo.
Całe szczęście, że jest ten facebook i tam możemy na szybko zawsze coś wrzucić.
Gdyby jeszcze ktoś nie wiedział, to znajdziecie nas tu:
Będzie Nam miło jak do Nas zajrzycie i zostawicie miłe słowo ;)
Przechodząc jednak do najważniejszego, czyli potraw, przepisów i zdjęć.
Wiecie, że lubię eksperymentować. Pomysł na tą sałatkę przyszedł dosłownie w sekundę.
Miałam ochotę dosłownie na wszystko i stwierdziłam, że w zasadzie wszystko będzie z sobą i ładnie wyglądać i dobrze smakować. Powiem jednak, że efekt końcowy zaskoczył jak mnie tak i męża.
Smak był genialny, a ja będę sobie jeszcze długo pluć w brodę, że nie używałam octu malinowego wcześniej.
SKŁADNIKI:
- rukola
- 1 duży burak
- kozi ser w boczku ( myślę, że bez boczku też będzie ok ;)
- maliny
- oliwa z oliwek
- ocet balsamiczny
- ocet malinowy
- sok z cytryny
- sól
- pieprz cytrynowy
Buraka obrać, przekroić na pół i ugotować w osolonej wodzie. W kubeczku wymieszać oliwę, ocet balsamiczny i sok z cytryny. Część umytej i osuszonej rukoli ułożyć na talerzu, na to cienko pokrojonego buraczka, oprószyć solą i pieprzem i skropić sosem. zrobić jeszcze jeną warstwę z rukoli i buraka. Na górze ułożyć pokrojony ser i maliny, skropić octem malinowym.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Podejrzewam, że kiedy przeczytaliście że robiłam zupę z gruszką to część z Was popukała się w czoło i stwierdziła, że chyba coś ze mną nie tak.
Ja też tak w pierwszej chwili o sobie pomyślałam, ale z drugiej strony- nie miałam nic do stracenia.
Wiecie co jest najśmieszniejsze w typ przepisie? Wpadłam na niego patrząc na opakowanie gorgonzoli na której była namalowana gruszka...
Dziwne? Dla mnie nie.. Natomiast mnie zdziwił mój mąż, który po pierwszej łyżce zadaje mi pytanie:
- gruszkę tam dałaś?
No tak, dałam i jest, i co? I jest pyszna.
Mało tego- jak powiedziałam Idze, że tam jest gruszka to radosnym krzykiem ogłosiła, że ona kocha gruszki !!!
SKŁADNIKI:
- 1 seler
- 1 pietruszka
- 1 cebula
- 3 ziemniaki
- 1 średniej wielkości gruszka
- masło
- sól
- pieprz
- gorgonzola
- słonecznik
W garnku rozpuszczamy masło, podsmażamy na nim pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodajemy pokrojone w kostkę warzywa i chwilę podsmażamy. Zalewamy wodą i gotujemy ok 10 min. Po tym czasie dodajemy pokrojoną w kostkę gruszkę i dalej gotujemy do miękkości. Na koniec wszystko miksujemy i jeszcze ewentualnie doprawiamy do smaku. Posypujemy słonecznikiem i kosteczkami gorgonzoli.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Roladę szpinakową pierwszy raz spróbowałam ponad 3 lata temu na Świętach Wielkanocnych u nas w domu.Wtedy przyniosła ją moja przyjaciółka Aga.
Od tamtej pory powtarzałam sobie, ze muszę ją koniecznie zrobić.
Nie powiem- długo to trwało, ale jak już ją zrobiłam to stwierdziłam, że głupia byłam, że czekałam z tym aż tak długo. Okazało się bowiem, że jest ona dziecinnie prosta w wykonaniu.
SKŁADNIKI:
- opakowanie mrożonego szpinaku
- 3 jajka
- 20 dag łososia wędzonego na zimno ( polecam łososia z cytryną i/lub czosnkiem)
- serek twarogowy kremowy
- sól
- pieprz
- koperek
- sok z cytryny
- cebula
Szpinak rozmrozić ( ja zawsze zostawiam na noc). Podsmażyć na maśle pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać szpinak, doprawić do smaku. Oddzielić białka od żółtek. Z białek ubić sztywną pianę, żółtka dodać do szpinaku i wymieszać. Wystudzić. Dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i wylać szpinak. Równomiernie rozsmarować. Piec przez ok 20 min. w temp. 180 st. W międzyczasie przygotować serek- przełożyć do miseczki, dodać sól, pieprz, sok z cytryny i posiekany koperek. Wszystko dokładnie wymieszać. Kiedy szpinak będzie gotowy, przełożyć go na lnianą ściereczkę i zawinąć w rulon- zostawić do ostygnięcia.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Rolada serowa chodziła mi długo po głowie.
Raz, że lubimy ser, dwa- taką roladę można wziąć z sobą do pracy czy na wycieczkę.
Co do nadzienia to myślę, że w zasadzie może znaleźć się w niej wszystko co lubimy.
SKŁADNIKI:
- ok 50 dag żółtego sera ( najlepiej w plasterkach)
- 5-6 pieczarek
- po kawałku żółtej i czerwonej papryki
- zielona cebulka
- 2 jajka na twardo
- 15 dag szynki wędzonej
- sól
- pieprz
- serek twarogowy- 2 łyżki
Ser poukładać na wyłożonej papierem do pieczenia blasze ( 4x3 plasterki lub 5x3). Włożyć do piekarnika i czekać aż ser się rozpuści i wszystkie części się połączą. Pieczarki pokroić na kawałki, podsmażyć na maśle. Wszystkie pozostałe składniki pokroić w kosteczkę i wymieszać w misce, doprawić do smaku i dodać serek. Wyciągnąć z piekarnika ser, lekko wystudzić. Wyłożyć masę z warzyw i jajek. Ciasno zwinąć w roladę, w folię i włożyć do lodówki.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Powiedzcie mi, kto z Was próbował robić kiedyś domową szynkę?
Ja swoją pierwszą "suszoną" spróbowałam przed tegorocznymi świętami Wielkanocnymi i muszę powiedzieć, że jestem absolutnie zachwycona !!
Smak jest nieziemski a robi się w zasadzie sama.
SKŁADNIKI:
- 1 kg schabu bez kości
- sól
- cukier
- pieprz
- majeranek
- słodka papryka
- papryka chilli
- majeranek
- kolendra
Mięso oczyścić z całego tłuszczu. Umyć, dobrze osuszyć. Obtoczyć porządnie w cukrze. Włożyć do lodówki. Powstały "sok" odlewać. Trzymać w lodówce ok. 24 godzin. Po tym czasie mięso umyć, osuszyć i obtoczyć w soli- bardzo dokładnie. Znowu włożyć na 24 godziny do lodówki. Wyjąć, wytrzeć z soli, wmasować przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy. Włożyć do lodówki na 48 godzin. Po tym czasie wyciągnąć, włożyć do pończochy i powiesić na ok tydzień w przewiewne miejsce.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
MAKARON ORKISZOWY Z PESTO I SZPARAGAMI
SKŁADNIKI:
- opakowanie makaronu orkiszowego
- pęczek szparagów
- 20 dag pomidorków cherry
- pęczek czosnku niedźwiedziego
- słonecznik
- oliwa z oliwek
- sól
- pieprz
- parmezan
Czosnek umyć, pokroić na mniejsze kawałki, włożyć do wysokiego naczynia i zmiksować z oliwą z oliwek i słonecznikiem. Makaron ugotować al dente. Odcedzić, zostawiając trochę wody, dodać pesto i dobrze wymieszać. Na patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć oczyszczone i pokrojone w kawałki szparagi, chwilę podsmażać. Dodać pokrojone w połówki pomidorki. Wymieszać z makaronem, posypać startym serem.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
SKŁADNIKI:
- 1 kg twarogu
- 4 jajka
- 1 szklanka cukru
- 1cukier waniliowy
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej lub jeden budyń waniliowy
- sok z jednej cytryny
- 20 dag masła
Żółtka oddzielić od białek. W dużej misce rozmiksować na gładką puszystą masę cukier z masłem. Dodać cukier waniliowy, mąkę, sok z cytryny, oraz po jednym żółtku. Cały czas miksując dodawać po łyżce twarogu. Przelać do mniejszej formy- 24 cm i piec ok 1 godziny w 17- st.
